『 キャンディと砂糖菓子の歴史物語 』

author ： ローラ・メイソン著 ; 龍和子訳

美しく色鮮やかで夢のように甘い砂糖菓子。特別な日の高級品から子供がお小遣いで買える手軽なものへと変化してきた歴史をもつ。砂糖菓子職人の地位、大衆化における販売戦略、健康との関係などエピソード満載。レシピ付き。

出版社HPより