『 スペシャルティコーヒーの経済学 』

author ： カール・ウィンホールド著 ; 古屋美登里訳 ; 西村正人訳 ; 福澤由佑監修・解説

〈 一杯1000円のコーヒーは生産農家を救えたか？〉

コーヒーの世界を動かしているのは綺麗事の物語ではなく、「需要」と「供給」だ。
持続可能で倫理的なコーヒーを広めていくために、ではどう価値をつけ、どう還流させていけるのか。

世紀をまたいで謳歌された「神話」の終焉。いま解決すべき課題とコーヒーの未来とは。
【出版社HPより】