『 日本人の暦 今週の歳時記 』

著者 ： 長谷川 櫂

五月十四　～　五月二十日　　今週の季語
蕗　ふき
蕗は初夏、丸い緑の葉を広げる。
柔らかな茎は炊いたり伽羅蕗にしたりする。
ほのかな苦みがある。

蕗の皮剥きゐる後姿かな　　北側　松太

（本文より）